Prázdny

Jedálny lístok

Naše jedlá pripravujeme s láskou a z tých najkvalitnejších lokálnych surovín. Všetky alergény nájdete na konci tejto stránky.

Raňajky
(8:00-11:00)

Prázdny

Croissant  (1, 5, 7, 8)
Croissant s lekvárom, alebo s nutelou.

2,20 €
1 ks

Prázdny
Prázdny

Zapekaný toast (1, 3, 5, 7, 8)
Toast so šunkou a syrom, alebo salámou a syrom.

4,10 €
2 ks

Prázdny

Studené predjedlá

Prázdny

Tatarák zo sviečkovice (3, 10)

17,50 €
130 g

Prázdny
Prázdny

Hrianka na grile (1)

0,30 €
40 g

Prázdny
Prázdny

Hrianka na rastlinnom oleji (1)

0,30 €
40 g

Prázdny
Prázdny

Chlieb (1)

0,30 €
40 g

Prázdny
Prázdny

Tatarák z lososa (1,3,4, 10)

14,50 €
100 g

Prázdny
Prázdny

Domáca nátierka z údeného kolena (7)

3,70 €
60 g

Prázdny
Prázdny

Domáca nátierka škvarková (7)

3,70 €
60 g

Prázdny
Prázdny

Domáca nátierka bryndzová (7)

3,70 €
60 g

Prázdny

Polievky

Prázdny

Dvojitý vývar (1, 3, 9)
Vývar z dvoch druhov mäsa s domácimi fliačkami, mäsom a zeleninou.

3,95 €
0,3 l

Prázdny
Prázdny

Kapustnica (7)
Kapustinica z dvoch druhov klobás.

4,50 €
0,3 l

Prázdny
Prázdny

Cesnačka v chlebe (1,7)
Krémová cesnaková polievka s kurkumou podávaná v chrumkavom chlebe.

8,00 €
0,3 l

Prázdny
Prázdny

Demikát v chlebe (1,7)
Bryndzová polievka podávaná v chrumkavom chlebe.

8,00 €
0,3 l

Prázdny

Teplé predjedlá

Prázdny

Domáca klobása (10)
Pečená domáca klobása s horčicou a chrenom.

5,90 €
100 g

Prázdny
Prázdny

Vyprážaná kačacia pečeň na brusniciach (1,7)

5,80 €
100 g

Prázdny

Šaláty

Prázdny

Rukolovo špenátový šalát (7)
s marinovanou cviklou a penou z kozieho syra

13,50 €
350 g

Prázdny
Prázdny

Mix trhaných šalátov s Cezar dresingom  (3)
- s panenkou  

250 g
100g
13,90 €

Prázdny
Prázdny

- s kuracími prsiami

100g
12,90 €

Prázdny
Prázdny
- s hovädzou sviečkovicou

100g
18,50 €

Prázdny

Domáce halušky

Prázdny

Bryndzové halušky (1,3,7)
Bryndzové halušky so slaninou a pažitkou.

8,50 €
380 g

Prázdny
Prázdny

Halušky s kyslou kapustou (1,3, 7)
Halušky s kyslou kapustou, kačacím stehnom, slaninou a kyslou smotanou.

10,70 €
380 g

Prázdny
Prázdny

Halušky s kyslou kapustou (1,3, 7)
Halušky s kyslou kapustou a bravčovou krkovičkou.

10,70 €
380 g

Prázdny
Prázdny

 

Bravčové mäso

Prázdny

BBQ údené rebrá (9,10

13,90 €
450 g

Sous vide panenka (7)
Panenka na zemiakovo pažitkovom pyré so slaninovou omáčkou.

16,90 €
200 g

Prázdny

Údené koleno (1,10)
Údené, varené , pečené koleno, 80g baranie rohy, 80g perlová cibuľka, 300g chlieb, 8
0g feferóny, 80g chren, 80g horčica.

Cena je uvedená za 1000g kolena, každých 100g navyše/ 2,20 €
Príprava jedla trvá 50 minút.

22,50 €
1000 g

Prázdny

 

Hovädzie mäso

Prázdny

Steak zo sviečkovice

31,00 €
250 g

Hovädzí orech sous vide (3,7,9)
Hovädzí orech sous vide s bryndzovo zemiakovým pyré a hríbovo - hľuzovkovou omáčkou.

17,50 €
200 g

Prázdny

Hovädzie líčka (1, 3,7, 9)
Hovädzie líčka ako guláš, variácia Karlovarských a zemiakových knedlí.

17,40 €
200 g

Prázdny

 

Hydina

Prázdny

Kačacie prsia (1,3)
Kačacie prsia s brusnicovo vínovou omáčkou, karlovarská knedľa.

17,00 €
300 g

Kačacie stehno (1,3)
Kačacie stehno, červená kapusta zemiaková knedľa.

17,90 €
300 g

Kuraci paprikáš (3,7)
Kuraci paprikáš, halušky, viedenská cibuľa.

12,90 €
150 g

Prázdny

 

Ryby

Prázdny

Losos (4)
Parený losos s baby zemiakmi na masle.

15,90 €
180 g

Prázdny

 

Vegetariánske

Prázdny
Prázdny

Strapačky (1, 3)
Strapačky s kyslou kapustou a viedenská cibuľa.

8,50 €
380 g

Prázdny

Vyprážaný Volovec (1, 3, 7)
Vyprážaný Volovec, zemiaková kaša s pažitkou a domácou tatárskou.

9,50 €
150 g

Cestoviny

Prázdny

Linguine al Cinghiale (1, 7)
Cestoviny linguine s divinovým ragú a parmezánom.

12,20 €
320 g

Prázdny
Prázdny

Linguine con Pesto e Pomidori (1, 7)
Cestoviny linguine s čerstvým pestom, cherry paradajkami a parmezánom.

8,20 €
320 g

Prázdny

Dezerty

Prázdny

Kráľovsky trhanec (1,3,7)
Trhancs makom a sušenými slivkami.

4,90 €
170 g

Prázdny
Prázdny

Karamelizované gaštany (7)
Karamelizované gaštany redukované šťavou z pomaranča doplnené parfé zo syra Mascarpone a maďarského gaštanového pyré.

8,00 €
170 g

Prázdny
Prázdny

Muffin (1,3,7)
Muffin s jahodovou zmrzlinou a lesným ovocím.

4,50 €
100 g

Prázdny
Prázdny

 

Denká

Prázdny

Denko pre 2 hostí (7)
Hovädzia sviečkovica, grilovaná bravčová panenka, grilovaná zelenina, dusená baby karotka zelené hrachové struky. Hubová omáčka, výpek, brusnicová omáčka a domáce hranolky.

40,50 €
1200 g

Denko pre 3 hostí (7)
Hovädzia sviečkovica, grilovaná bravčová panenka, pečené rebrá, grilovaná zelenina, dusená baby karotka a zelené hrachové lusky. Hubová omáčka, výpek,  brusnicová omáčka, cesnaková omáčka, pikantná omáčka a domáce hranolky.

53,90 €
1700 g

Denko pre 4 hostí (7)
Hovädzia sviečkovica, grilovaná bravčová panenka, pečené rebrá, grilované kuracie krídelká 
grilovaná zelenina, dusená baby karotka a zelené hrachové lusky. Hubová omáčka, brusnicová omáčka, cesnaková omáčka, pikantná omáčka a domáce hranolky.

Doba prípravy 45 minút

67,50 €
2200 g

Prázdny

Omáčky a prílohy

Prázdny

Omáčky
Syrová (7), hríbovo-hľuzovková (7), slaninová (7), višňová, zo zeleného korenia, brusnicová (7)

3,50 €
50 g

Prílohy I.
Varené zemiaky (7),
Fritované zemiaky so šupkou na spôsob amerických,
Domáca zemiaková knedľa (1, 3),
Domáca parená knedľa (1, 3),
Ryža Basmati

2,85 €
200 g

Domáce hranolky

2,85 €
250 g

Prílohy II.
Zemiak pečený v šupke,
Karlovarská knedľa (1, 3),
Zelenina restovaná na masle (7),
Grilovaná zelenina

3,55 €
200 g

Všetky pokrmy pripravujeme s láskou a nadšením z čerstvých surovín, na základe Vašej objednávky. Buďte preto, prosím, trpezliví. Hmotnosti jedál udávame v surovom stave. Za polovičnú porciu účtujeme 70% ceny celej porcie. Objem podávaného alkoholu je 0,04l, ak nie je určené inak.

Zoznam alergénnych zložiek: 1. Obilniny obsahujúce lepok. 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich. 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a výrobky z neho. 8. Orechy. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica